Zalm: de voordelen en hoe te kiezen

  1. De meest bruikbare - Pacifische zalm
  2. Hoe u zalm kiest

Zalmachtigen zijn een hele familie van vissen, de meest bekende soort: zalm, roze zalm, forel, char, sockeye zalm, chum zalm en anderen. Zalmvlees bevat veel vet, maar meestal onverzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op het bloedvetgehalte. Zalm is rijk aan kalium en fosfor, het bevat ook calcium, magnesium, chloor, ijzer, zink, chroom, fluor, molybdeen, nikkel, vitamine B1, B2, C, E, PP en A.

Lees ook: Broodje lavash met zalm en avocado

Visolie beschermt in de eerste plaats de slagaders, "het bloed dunner maken", net als aspirine, waardoor de vorming van bloedstolsels wordt voorkomen, wat kan leiden tot hartaanvallen en beroertes. Visolie beschermt in de eerste plaats de slagaders, het bloed dunner maken, net als aspirine, waardoor de vorming van bloedstolsels wordt voorkomen, wat kan leiden tot hartaanvallen en beroertes

Dit vet vermindert ook de bloeddruk en de bloedspiegels van triglyieriden, mogelijk gevaarlijke vetten, verhoogt het niveau van 'goed' cholesterol, regelt de hartslag, maakt de oude slagaders flexibeler en blokkeert ontstekingsprocessen die artritis, kanker, psoriasis, diabetes en algemeen voorkomen celverstoring.

Onderzoek heeft aangetoond dat omega-3-vetzuren, die in grote hoeveelheden in zalm worden aangetroffen, de biologische veroudering van de mens kunnen beïnvloeden. Deze stoffen voorkomen het inkorten van de eindsecties van chromosomen, telomeren, waardoor veroudering wordt vertraagd.

Vetzuren hebben een positief effect op hersencellen, waardoor de ontwikkeling van geheugen- en aandachtsproblemen door ouderdom of ziekte wordt voorkomen.

De meest bruikbare - Pacifische zalm

Pacifische wilde zalm, die zich voedt met algen Haematocous pluvialis, bevat een grote hoeveelheid astaxanthine, een stof die door een aantal eigenschappen vergelijkbaar is met caroteen. Overigens is het astaxanthin dat het vlees van de vis een felrode tint geeft. Wat betreft de zalm die op boerderijen wordt gekweekt, is astaxanthine door de speciale voeding van de vis in zeer kleine hoeveelheden aanwezig, wat bijdraagt ​​aan de versnelde groei. Pacifische wilde zalm, die zich voedt met algen Haematocous pluvialis, bevat een grote hoeveelheid astaxanthine, een stof die door een aantal eigenschappen vergelijkbaar is met caroteen

Daarnaast is het vermeldenswaard dat gekweekte zalm veel gevaarlijke chemische stoffen kan bevatten, zoals arseen, kwik, dioxines, enz. Deze stoffen zijn giftig voor het lichaam. Zulke zalm is ongewenst voor zwangere vrouwen, omdat gifstoffen niet alleen in het bloed van de moeder kunnen binnendringen, maar ook in het bloed van de baby. Daarom moet je bij het kiezen van een vis ook voorzichtig zijn.

Hoe u zalm kiest

Verse rauwe zalmvis moet stevig en elastisch zijn, net als rubber, bij aanraking, hij moet direct op de tafel liggen en als je de vis naar de rand van de tafel verplaatst, mag geen enkel deel van het viskarkas hangen. Net als bij vers brood, als je erop klikt, wordt de vorm onmiddellijk hersteld, de vis moet na het indrukken in de vorige staat uitkomen.

Als je de kieuwen in verse vis verhoogt en naar binnen kijkt, zie je een donkerrode kleur. Visvlees moet uniform van kleur, bleekroze of wit zijn, afhankelijk van de soort vis. Het oppervlak van het viskarkas moet glimmen.

Lees ook: Hoe de juiste rode vis te kiezen

Als u een fout opmerkt, markeert u de gewenste tekst en drukt u op Ctrl + Enter om dit aan de uitgever te melden.